歷女

#美食# --"林家茯苓糕"
#美食# --"林家茯苓糕"



藏身在台南小巷裡的貴族點心

沒有炫麗的外表

只有簡單、樸實傳統的好風味



「茯苓糕」相信很多人對這類的點心都很陌生

再加上這類的點心平日真很罕見

偶爾可在傳統菜市場看到「茯苓糕」的蹤跡

樸實的外表，卻隱藏豐富的營養在裡頭

但真正懂得它美味的卻是少之又少



林家茯苓糕堅持古法製作

用大石臼將蓬萊米打成米粉再添加茯苓粉

採用最傳統籐製的老式蒸籠慢火蒸炊

內餡有大紅豆、小紅豆、芋頭(要看芋頭的產季)



小紅豆茯苓糕

朋友一大早去辦事情，經過店家門口，順手帶回給我吃的

我說我要吃芋頭，結果芋頭目前不是產季

大紅豆也賣光了，我只能退而求其次



綿細可口，紅豆泥甜而不膩

老人家吃時要小心

因為怕吃了噎喉嚨，可以泡牛奶喝，營養又美味



林家「茯苓糕」名片、背後有寫明食用方式



不可不知的「茯苓糕」的由來與營養



相傳在明末清初的時候，廈門同安的村民

為了要反清復明，所以就把集合、策反的時間及地點

寫在一張小紙條上，藏在這種糕餅裡

作為秘密行動的指令信物

所以當時人們就把它叫做「復明糕」



茯苓糕是由蓬萊米和茯苓加糖製成的

茯苓具有利尿除濕、消水腫、止渴止瀉的效果

對心悸、頭暈、失眠、遺精帶下都有助益

安神 健腦 強壯脾臟茯苓其實就是菌類的子實體，

它的種類與冬蟲夏草、靈芝、香菇是相同的

具有利水腎濕的功用，無味無臭好吃又便宜且含有豐富多醣體

稱之為茯苓多醣體，也是一種抗癌抗體，可提升免疫力及抵抗力另外，茯苓還含有一種相當特殊的成分叫做「麥角固醇類」

它具有預防骨質疏鬆症及軟骨症功效

可將陽光中的UV轉化為我們人體無法自行製造的維他命D

所以若是你想要補充體內的維他命D，除了曬太陽之外

還要多吃茯苓才行。



林家茯苓糕

http://www.helzone.com/vbb/showthread.php?%20t=25180%20-

地址：台南市國華街一段83號。 電話：06-226-9721